Състав: суроватъчни белтъци,сол
Информация за 100гр. продукт: Белтъчини-14,5 g; Мазнини -10,5 g; Въглехидрати - 1,0 g; енергийна стойност 156 kcal/652kJ
 
Изварата е млечен продукт с високо белтъчно съдържание. Получава се главно от вторичните  продукти на млекопреработването – обезмаслено мляко, мътеница или суроватка със или без добавки, чрез съответно пресичане (коагулиране) на съдържащите се в тях белтъчини и с последваща обработка на пресечката. Употребява се както за пряка консумация, така и като ценна суровина за приготвяне на разнообразни кулинарни изделия